פסטה היא אחד המאכלים הכי אהובים על כולם והיא פשוטה, מהירה להכנה ומלאת טעם. אין כמו פסטה ברוטב עגבניות ביתי שמרגיש כאילו הוכן במטבח של סבתא. המתכון הזה קל ומהיר ומגיע עם רוטב עשיר, עסיסי ומלא ארומה של עגבניות. הוא מתאים לארוחת ערב משפחתית, לאירוח קל או כארוחה מפנקת באמצע השבוע. אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים אם אוהבים, הם מעניקים טעם וריח נהדר לפסטה. אני אוהב להכין את הרוטב עם כמה טיפות שמן זית איכותי ושום קצוץ טרי והתוצאה פשוט מושלמת.
מצרכים (ל-2–3 מנות)
- 200–250 גרם פסטה לפי העדפה
- 3–4 עגבניות גדולות קצוצות גס
- 2–3 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שלב 1 – מבשלים את הפסטה
מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. שומרים כוס ממי הבישול של הפסטה כדי להעשיר את הרוטב בהמשך.
שלב 2 – מכינים את רוטב העגבניות
מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים דקה בלבד עד שמרגישים את הארומה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים 8–10 דקות עד שהן מתרככות והופכות לרוטב סמיך.
שלב 3 – מתבלים ומוסיפים בזיליקום
מתבלים את הרוטב במלח, פלפל שחור וחצי כפית סוכר כדי לאזן את החמיצות של העגבניות. אפשר להוסיף עלי בזיליקום קצוצים אם אוהבים ומערבבים בעדינות.
שלב 4 – שילוב הפסטה עם הרוטב
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב ומוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו כדי שהרוטב יתפזר בצורה אחידה על הפסטה.
שלב 5 – הגשה
מגישים חם ואפשר להוסיף מעט עלי בזיליקום טריים לקישוט למי שמעוניין. אפשר להגיש לצד כנפיים בתנור, שניצל או שניצלונים מוכנים והתוצאה הופכת לארוחה מלאה ומושלמת.
כתיבת תגובה